Co je to severská dieta
Severská dieta, která se občas vyskytuje pod názvem skandinávská, je založena na principech, které existují již po staletí. Odborníci na výživu i Světová zdravotnická organizace ji vřele doporučují. Klade důraz na čerstvé a celistvé potraviny. Hlavní myšlenkou je jíst místní produkty s vysokým obsahem živin, které jsou pokud možno nezpracované. Podporuje zdravé stravování tím, že se zaměřuje na lokální ovoce a zeleninu a je bohatá na dary moře. Dieta je svým složením velmi podobná středomořskému stravování, ale naleznete v ní plnohodnotné potraviny, které se obvykle vyskytují v severských oblastech, jako je Norsko, Dánsko či Island. Budete jíst převážně rostlinné sezónní potraviny s vysokým obsahem bílkovin, komplexních sacharidů a zdravých tuků. Velkým rozdílem je typ oleje, který se při dietě používá. Zatímco středomořská strava se zaměřuje na používání extra panenského olivového oleje, severská dieta používá řepkový olej (rapsolje v norštině). Ten má totiž méně nasycených tuků než olivový olej a lze jej použít při vaření a pečení při vyšších teplotách než olivový. Řepkový olej však postrádá antioxidanty. Severská dieta nabádá lidi ke snížení konzumace cukru a naopak zdvojnásobení množství vlákniny.
Výhody severské diety
- Snižuje riziko zánětů.
- Snižuje riziko cukrovky 2. typu, rakoviny a srdečních chorob.
- Snižuje cholesterol.
- Snižuje krevní tlak.
- Podporuje hubnutí a pomáhá udržovat zdravou váhu.
Jaké potraviny jsou v dietě vhodné
- Celozrnné potraviny, zejména z žita, ječmene a ovsa.
- Ovoce, zejména bobule.
- Zelenina, především kořenová zelenina, jako je mrkev, petržel, tuřín atp.
- Tučné ryby jako je losos, tuňák, sleď, sardinky či makrela.
- Nízkotučné mléčné výrobky, jako je jogurt typu Skyr.
- Luštěniny, jako jsou fazole či hrách.
- V omezeném množství vejce a maso ze zvěřiny.
Jaké potraviny jsou v dietě nevhodné
- Alkoholické nápoje.
- Maso, které není ze zvěřiny či kuřecí.
- Potraviny s přidanými cukry.
- Uzeniny.
- Potraviny s vysokým obsahem soli.
- Fast Food.
- Slazené nápoje.
Pro koho je dieta vhodná
Pro některé lidi může být dodržování severské stravy náročné kvůli dostupnosti některých produktů. Vyžaduje to určité plánování, což může být pro některé lidi výzvou. Dietu lze však upravovat podle toho, co je pro vaši lokalitu zrovna dostupné. Výhodou severské diety je, že je vhodná pro každého, kdo nevyžaduje speciální jídelníček. Jedná se totiž o dietu, která se může stát životním stylem a je trvale udržitelná. Může být dokonce upravena i pro vegany či vegetariány. Mnoho lidí se navíc takto stravuje, aniž by tušili, že je toto stravování pojmenováno. Při tomto stravování si navíc nemusíte počítat kalorie ani omezovat jejich příjem. Severská strava poskytuje vše, co vaše tělo potřebuje, ve zhruba správném poměru, takže není třeba hladovět. Dieta navíc není šetrná jen k vašemu zdraví, ale také podporuje ekologii.
Zdroje: Life in Norway, Cleveland Clinic
