Počet kalorií je při hubnutí nepochybně důležitý, ale za pozornost stojí ještě další faktory. Jedním z nich je takzvaný glykemický index, který udává rychlost, jakou naše tělo využije glukózu z určité potraviny, respektive jak rychle ji stráví. Pravidlo číslo jedna zní: čím nižší GI, tím lepší pro hubnutí. Jídlo s nízkým a středním GI vydrží díky vyššímu obsahu vlákniny déle v žaludku, zasytí nás a nemáme po něm tak brzy hlad.
Čistá glukóza má GI 100, od toho se pak odvíjejí hodnoty dalších potravin. Většinou platí, že lepší je celozrnné pečivo než bílé, například bílá bageta má GI 95, zatímco tmavý celozrnný chléb 40–55.
A jedeme dál…:
kořenová zelenina – 10–30
houby – 10
čokoláda hořká (70 % kakaa) – 22
jogurt – 35
broskev – 42
jablko – 38
zmrzlina smetanová – 38
celozrnné těstoviny – 40
rýže natural – 50
vařené brambory – 50
pomerančový džus – 50
máslové sušenky – 55
bílé těstoviny – 55
banán – 65
coca-cola – 70
kukuřice – 70
bramborová kaše – 70
hranolky – 75
pizza (těsto) – 80
pšenice – 90
