Ingredience
NA MUFFINY:
250 g mouky (použila jsem 1 : 1 hladkou a celozrnnou pšeničnou)
180 g třtinového cukru
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky sody bikarbony
½ lžičky soli
30 g kakaa
60 ml rostlinného oleje (použila jsem z řepky olejky)
350 g upečené a oloupané červené řepy
3 šťastná vejce
130 ml kefíru (jogurtu)
120 g změklého másla
vanilka
POLEVA:
250 g lučiny nebo jiného krémového sýra jako philadelphia…
110 g změklého másla
100 g moučkového cukru
(vanilka)
Postup
1. Předehřejte troubu na 180 °C a formu na 12 muffinů si vymažte nebo vyložte papírovými formičkami.
2. Upečenou řepu spolu s olejem rozmixujte v robotu na hladké pyré. Přidejte kefír, máslo, vejce, vanilku a ještě krátce mixujte, dokud se směs dobře nepropojí.
3. V další větší míse smíchejte a dobře promíchejte všechny suché ingredience (mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, kakao, sůl).
4. Obě směsi krátce smíchejte dohromady a vzniklé těsto rozdělte do formiček.
5. Pečte 15 až 20 minut. Snažím se vždy vystihnout moment, aby těsto nebylo syrové, ale stále bylo velmi vlhké a lehce lepivé. Muffiny po upečení a prvotním zchladnutí nechte vystydnout na roštu.
6. Mezitím si připravte polevu. Šlehejte pár minut sýr s máslem, aby byl krém hladký, pak přidejte cukr a šlehejte ještě dalších pár minut, aby se cukr dobře rozpustil a krém byl nadýchaný.
Muffiny můžete rovnou zdobit pomocí sáčku (i jen tak ledabyle lžičkou) nebo polevu ještě nechat vychladit v lednici.
Kdo je Markéta Šimrová?
S ELLE začínala jako vizážistka. Ačkoli se sama nerada líčí, pracovala téměř se všemi celebritami a modelkami. Její cit pro malování, líčení a výtvarné umění vůbec můžete posoudit nejen v módních časopisech, ale i na fotografiích k blogu o vaření.
Možná si myslíte, že líčení je práce snů, ale Markétu to odjakživa táhlo do kuchyně. Ráda vařila i v dobách, kdy to nebylo tak in, a tak není divu, že začala o vaření i blogovat. Její kuchyně je nezaměnitelná – je to kosmopolitní kombinace všeho dobrého a zdravého. Jak sama říká, miluje restaurace v New Yorku, a protože tady jí newyorské spojení chutí chybělo, snaží se jej napodobit sama. Markétin blog nás moc baví, proto se s ní na ELLE.cz budete potkávat pravidelně.
Blog Markéty najdete na www.kitchenette.cz.
Olajkuj a vyhraj! Sledujte ELLE.cz i na Facebooku. Do 31. 10. tu můžete soutěžit o parfém Lady Million nebo DVD z produkce ELLE. Jděte na www.facebook.com/ELLE.cz
