Na 4 porce:
Základ:
400 g jahod
cukr moučka
Sabayone:
4 žloutky
100 ml cukerného sirupu (příprava viz níže)
200 ml sektu
- Na cukerný sirup smíchejte cukr s vodou v poměru 1:1. Vařte do zhoustnutí a přeceďte přes jemné síto.
- Přidejte žloutky a sekt a ve vodní lázni vše vyšlehejte do jemné pěny.
- Jahody omyjte, očistěte a posypte moučkovým cukrem. Rozdělte do sklenic, zalijte pěnou a podávejte.
Recept pochází z kuchařky Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni.
