Narodila se v Kodani 25. prosince 1968 ve znamení Kozoroha.
Po své peruánské matce a dánském otci zdědila exotickou krásu. Už v jednom roce působila jako modelka. Jak vyrůstala, začaly se její fotky objevovat v časopisech po celé Evropě. V osmnácti letech vyhrála titul Miss Dánska a reprezentovala svou zemi na Miss Universe. Podepsala smlouvu se špičkovou pařížskou agenturou a z Kodaně se přestěhovala do Paříže.
Gianni Versace o ní prohlásil, že má nejkrásnější tělo na světě.
V roce 1991 natočila videoklip Chrise Isaaka, kde vystupuje nahoře bez.
Heleninou obrovskou vášní je architektura. Využívá svého nadání k úpravě vlastních bytů. Sbírá také starožitnosti a vlastní antik na Manhattanu. Její byt v Kodani byl vyfotografován pro britskou Vogue.
Helena je rozvedená, s hercem Normanem Reedusem má syna Minguse Luciena Reeduse.
Mezi její přátele patří Michael Stipe z R.E.M. nebo Bono z U2.
Mezi její slabosti rozhodně patří sýr, hlavně ten dánský.
